Willkommen im Eberswalder Restaurant Shiva

Liebe Shiva Freunde,

weil unsere Mahlzeiten ihnen so gut schmecken, möchte ich Ihnen hier ein paar Rezepte-Videos vorstellen. Da finden Sie Rezepte von uns sowohl als auch Rezepte von anderen Köchen. 

Indisches Naan-Brot

 

Indisches Fladen-Brot

 

Indische Linsensuppe

Indische Hauptmahlzeiten

Nehmen Sie sich die Zeit und kochen Sie sich und ihren Geliebten eine indische Hauptmahlzeit.  Gerne könnt ihr mich auch dazu fragen oder Zutaten bekommen.

Indisches Chicken Tandoori

 

Indisches Curry-Lammfleisch

 

Indisches Hähnchen-Curry

Indische Desserts

Hier bieten wir euch einige indische Desserts.

Gulab Jamun

 

Jalebi frittierte Ringe

 

Bombay Karachi Halwa

 

Curry

Currymischungen (verlinkt aus wikipedia)

Curry ist ein uraltes indisches Gewürz welches nicht aus einer Pflanze sondern aus einer Mischung diverser Gewürze ist. Deshalb gibt es auch teurere und preiswerte Currymischungen und Currymeister wie eben auch kommerziellen billigen Curry. Das Gewürz ist eine Zusammensetzung aus meist 13 anderen Gewürzen, welche variiert, je nach Geschmack oder Wunsch. Die Hauptkomponenten, also diese die fast immer in dem Gewürz Curry auftauchen, sind Gewürze wie Koriander, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer und Bockahornklee. Vor allem aber Kurkuma, wodurch das Curry seine gelbe Farbe erlangt. Zudem gibt es von Mischung zu Mischung unterschiedliche Gewürze die beigemengt werden um einen bestimmten Geschmack herbeizubringen. Typische und beliebte "Geschmacksverstärker" sind sehr beliebt. Beispiel Ingwer, Knoblauchpulver, Fenchel oder Zimt und Senfkörner. Die besonders scharfe Version des Currys wird als "Madras-Curry" bezeichnet und wurde durch erheblich mehr Chillipulver schärfer gemacht.
Der Curry entstand im 18. Jahrhundert als britische Kolonien das damalige Britisch-Indien besetzten und dort erstmalig mit dem Gemisch bekannt gemacht wurden und darauf hin Mischungen anfertigen ließen, damit diese sich auch in Europa verbreiten konnten.
Und so entstanden weitere Gerichte wie die "Currywurst" und weitere, viele Currysaucen und Pasten. Alles in allem ein sehr gutes und vor allem leckeres, überall in der Welt verbreites Gewürz.

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